La temporada de frutas con hueso ya está en marcha, y como ya sabemos de nuestra última visita a tiendas, la mayoría de las tiendas locales tienen ahora en existencia nectarinas, albaricoques, duraznos y ciruelas. Los expertos señalan que hay una excelente oferta de toda la fruta de hueso en este momento, y los distribuidores están ofreciendo precios agresivos. A medida que comience la temporada, los precios de mercado siguen disminuyendo conforme aumenta la producción y a medida que nos  acercamos al día festivo del 4 de julio. El inicio de la temporada también muestra incremento de tamaño y niveles de azúcar en los frutos. Así que, con la temporada incrementando la producción al máximo, revisemos algunos puntos clave a tomar en cuenta:

Productos de estación:

  • Nectarinas – las variedades communes son Flamekist, Fantasia, May Grand y Fairlane. Las encontramos disponibles provenientes de California y Washington de Junio a Septiembre. Las nectarinas son transportadas en bandejas de cartón, canastos o tray pak de 22 a 25 libras.
  • Albaricoques – las variedades communes incluyen Castlebrit, Patterson, Katy, Blenheim, Tilton, Improved Flaming Gold, Derby, Modesto, Tracy y Westley. Las encontramos disponibles provenientes de California y Washington de Mayo a Agosto. Los albaricoques son comúnmente transportados en volúmenes de 24 libras, ya sea en canastos, cartones, cajas y tray paks.
  • Duraznos – las dos variedades disponibles son Clingstone y Freestone, siendo Freestone la más popular. Los encontramos disponibles provenientes de varios estados de Abril a Octubre.  Los duraznos son comúnmente transportados en canastos o cartones en volúmenes de 22 libras, cajas en volúmenes de 18 libras, cajas de madera de ½ o ¾.
  • Ciruelas – las variedades comunes son las Japanese rojas y amarillas. Las encontramos disponibles provenientes de varios estados de Mayo a Octubre. Son comúnmente transportadas en cartones de 28 libras.

 

Young man looking out of driver's side window of semi-truck, portrait

Estándares de entrega exitosa

La siguiente tabla muestra los estándares de entrega y tolerancia en el destino de todos los productos mencionados en grado de EE.UU. No. 1:

Producto Total de Defectos Defectos graves Descomposición a la llegada del destino original después de 5 días de transportación
Nectarinas 12% 6% (incluye 4% Permanente) 2%
Albaricoques 15% 8% 3%
Duraznos 15% 8% 5%
Ciruelas 15% 8% 3%

inside trailer

Guía para cargar

Todos los tipos y variedades de frutas de hueso son productores de etileno y el contacto con hielo no se recomienda. Dado que todos estos productos son transportados a temperaturas cerca de la congelación, daños por congelación pueden ocurrir comúnmente (empapados de agua, la piel o cascara con apariencia translucida). A continuación, las temperaturas recomendadas de transporte y puntos de congelación:

Producto Temperaturas recomendadas de transporte Punto de congelación
Nectarinas 32F-34F 30.4F
Albaricoques 32F 31.1F
Duraznos 32F-34F 30.4F
Ciruelas 32F 30F

Al igual que con cualquier otro tipo de fruta o verdura, los conductores deben de seguir las siguientes pautas que son básicas de una carga:

  • Los conductores DEBEN de tener un termómetro de temperatura de la pulpa y un teléfono con cámara. Los conductores DEBEN MEDIR LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO y se les recomienda tomar fotografías de cualquier problema posible y enviarlas a UWT.
  • Los conductores DEBEN de llamar a UWT inmediatamente después de salir de la bodega para comunicar la temperatura del producto/confirmar si se recibieron las fotografías (si es que fueron enviadas) y confirmar que está bien que sigan adelante. Si las temperaturas están fuera del rango especificado, los conductores deben esperar hasta obtener permiso de continuar de parte del cliente de UWT.
  • La temperatura a la que se debe de transportar la carga es determinada por UWT/el Cliente, a menos que se notifique lo contrario. Todas las cargas se deben de transportar a MODO CONTINUO, no en ciclo (start/stop).
  • Si un dispositivo de registro de temperatura (temptale) se coloca dentro del camión, debe de confirmar que esté funcionando y prendido y se debe colocar dos paletas hacia adentro a partir de la cola del tráiler.

2016 va a ser una temporada de frutas de hueso muy “dulce” y continuaremos monitoreando estas variedades en nuestra próxima visita a tiendas.

Temporada de frutas con hueso: Productos de estación, Estándares de entrega exitosa & Guía para Cargar was last modified: by