Algunos cruces de mangos de México han sido enlistados en el reporte de Mercado hecho por el departamento de Agricultura de EEUU esta semana. El Mango Ataulfo es la variedad con más notoriedad en términos de producción, con algunos productores comenzando a hacer envios de producto esta semana. Otros productores Mexicanos deben comenzar a mover su producto a mediados de Febrero 16th, y volúmenes más consistentes se esperan ver a comienzos de la semana del 23 de Febrero.
Con más de 1000 variedades, el mango está ganando territorio como la fruta tropical preferida de muchos hogares. Con la temporada del mango comenzando, repasemos algunos importantes importantes de este producto.
Variedades:
Hayden – El más Redondo de todos los mangos, la pulpa tiene un color amarillo-naranja brillante, de textura firme y semilla plana.
Kent – Un mango de forma ovalada, el más suave de todas las variedades, la pulpa no tiene fibrosidad, su sabor es dulce y tropical.
Tommy Atkins – El mango más colorido, se distinguee por una pulpa firme con poco fibrosidad, tiene una forma similar al mango Hayden pero con menos sabor.
Keitt – El mango de mayor tamaño de todos los mangos. Aún completamente maduro, se mantiene completamente verde con pequeñas marcas amarillas
Francisque/Francis – De mediano tamaño, es una variedad de Haiti con colores que van desde un naranja oscuro a completamente verde. Tiene un sabor similar al albaricoque.
Ataulfo – Otra variedad de tamaño pequeño con pulpa con muy poca fibrosidad y de sabor dulce e intenso.
*images c/o http://www.mango.org/mango-varieties-and-availability
Clasificación de Mangos para EEUU.
Las siguientes son las clasificaciones usadas para Mangos que entran a los Estados Unidos Americanos: S. Fancy, U.S. No.1, y U.S. No.2
Guía de porcentajes permitidos de productos con defectos o deterioros al momento de arrivo.
En los EEUU y Canadá, está permitido el arrive de producto con los siguientes porcentajes.
- 15% con defectos de poca seriedad
- 8% con defectos de seriedad
- 4% con deterioro al lugar final de entrega después de 5 días de transito.
- La temperatura recomendada para el trailer es 55F.
Fuente : PACA, DRC y USDA
Contenedores de envio
Los contenedores más communes para mangos son:
- Cartones de 14-16 libras
- Cartones planos e individuales de 10-14 libras
- Cajas de cartón de diferentes tamaños
Productos Compatibles
Los mangos son compatibles con otros productos y pueden ser enviados con aguacates, platanos, berenjenas, toronjas, guayaba, limones y aceitunas, papayas, piñas, tomates y ciertas variedades de melones.
Temperatura
El departamento de Agricultura de EEUU (USDA) recomienda almacenar mangos a una temperature de 55F (12.8C); a esta temperatura, los mangos se pueden mantener de 2 a 3 semanas. Algunas variedades se pueden almacenar a 50F (10C); sin embargo, las instrucciones de los productores deben de ser seguidas ya que la mayoría de las variedades son muy susceptibles al daño causado por el frío a temperaturas menores de 55F (12.8C). El punto de congelación de los mangos es a 30.3F (-0.9C)
Mangos completamente maduros pueden ser almacenados a temperaturas al rededor de 40F (4.4C). Para madurar los mangos, los expertos recomiendan temperaturas entre 70-75F (21-24C). Cabe notar que temperaturas más altas pueden afectar el sabo, bajas temperaturas pueden resultar en un sabor ácido o ágrio.
Aunque los suministros de mangos van a ser bajos durante el comienzo de la temporada en México, El mes de Marzo está a la vuelta de la esquina y veremos volúmenes incrementados para este mes. Para más información sobre los mangos (cómo cortarlos, como seleccionarlos, disponibilidad y producción) visite http://www.mango.org/!
