La temporada de cerezas del noroeste del Pacífico está programada para comenzar con la temporada que dura desde la primera semana de junio hasta finales de agosto. Las cerezas maduran en el árbol y se cosechan, se empaquetan en los estantes del minorista entre 2-3 días. La industria especula que habrá entre 16 y 22 millones de cajas de cerezas producidas en la temporada 2020. Puede haber algunos volúmenes reducidos debido al virus Little Cherry Virus y una helada temprana que ocurrió en algunas regiones en crecimiento.

Hay varios factores de riesgo que prevalecen al transportar cerezas. Son cargas de alto valor que son extremadamente sensibles y requieren un manejo experto, además deben cumplir con estrictas pautas para un buen arribo.

Los factores de riesgo incluyen:

• Lesiones físicas: la compresión y el impacto pueden provocar picaduras, que se caracterizan por una hendidura en la superficie de la fruta, causada por el colapso de las células debajo de la piel. Las lesiones físicas también pueden causar magulladuras en la fruta.

• Aumento de la temperatura: la vida de las cerezas después de la cosecha está directamente relacionada con su frecuencia respiratoria, y la frecuencia incrementa con el aumento de la temperatura. Es clave que las cerezas se enfríen y se transporten a la temperatura correcta para evitar acortar su vida después de la cosecha.

• Daño por frío: cuando las cerezas se almacenan o transportan a una temperatura excesivamente baja, aparecen manchas irregulares, marrones y algo hundidas en la superficie de la fruta. Este daño puede demorar hasta 2-3 semanas en aparecer.

• Humedad / Hidratación: la humedad externa (incluída la lluvia) provocará la absorción de agua y el estallido de la piel del producto.

Olor: las cerezas son muy sensibles al olor y no deben almacenarse con otros productos que emitan olores.

• Ventilación: el transporte debe realizarse con condiciones específicas de temperatura, humedad / hidratación y ventilación. Como la mayoría de los envíos de otros productos, requieren circulación continua de aire dentro de un remolque refrigerado.

• Sensibilidad al etileno: las cerezas se clasifican como bajas en la escala sensible al etileno. Pero, para evitar el deterioro prematuro, es aconsejable no almacenar las cerezas con manzanas, peras o cítricos.

Infestación de insectos / Enfermedades: la podredumbre del moho azul, gris y marrón son enfermedades que afectan a las cerezas, siendo la podredumbre del moho azul la más dañina. Es importante eliminar toda la fruta que muestre signos de podredumbre para que no afecte a otro producto. La mosca de la cereza también puede causar pudrición, por lo que debe eliminarse la infestación de este tipo.

• Contaminación: las cerezas son sensibles a la suciedad, las grasas y los aceites. Los materiales de embalaje y los remolques refrigerados deben estar limpios antes de cargarlos.

Consejos de prevención de pérdidas

Entonces, con el inicio rápido de la temporada, revisemos algunos consejos clave para la prevención de pérdidas con respecto al producto:

• Tenga en cuenta que puede haber demoras a medida que la empacadora acumula el producto de cereza y lo enfría adecuadamente antes del envío.

• Los conductores deben tener un termómetro de pulpa y un teléfono con cámara. Los conductores deben pulpar y tomar fotos de las cerezas y el termómetro. Las fotos deben enviarse a UWT.

• El conductor debe llamar a UWT de inmediato antes de salir del almacén para comunicar las temperaturas de la pulpa / confirmar que recibimos imágenes y confirmar que están bien para irse. Si las pulpas están fuera de rango, el conductor debe esperar hasta que el Cliente de UWT les dé permiso para liberar el camión.

• Recuerde que las cerezas son extremadamente delicadas y caras; una carga completa puede obtener un valor de carga de hasta $ 150,000. Las compañías de transporte deben asegurarse de tener el seguro para cubrir este valor de carga consultandolo con UWT.

• La temperatura del envío será determinada por el UWT / Cliente a menos que se notifique lo contrario. Todas las temperaturas deben establecerse como continuas, no en ciclo.

• Se debe colocar un dispositivo de registro de temperatura en el camión; debe estar activado y la ubicación debe ser por recomendación del fabricante. Nuestro departamento de CSR llamará para confirmar que se colocó uno en el camión, para asegurarse de que el número de serie del dispositivo coincida con el BOL y para confirmar que el dispositivo está encendido. Si no se cargó un registrador de temperatura, deténgase y llame de inmediato.

• Si no se permite a los conductores en el muelle de carga confirmar las temperaturas de la pulpa, tomar fotos y garantizar la ubicación del registrador de temperatura, UWT debe ser notificado de inmediato para que podamos contactar a nuestro cliente y obtener permiso para partir. El conductor debe escribir “Shipper Load and Count” en el BOL. Si no hay sellos en el camión, el conductor debe detenerse después de dejar al Shipper e inmediatamente tomar la temperature de la pulpa, y llamar a UWT con esta información.

2020 se perfila como otra gran temporada de cerezas, y habrá muchas oportunidades para que los minoristas las promocionen hasta principios de Septiembre.

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