La temporada de frutas con hueso ya está en marcha, y como descubrimos en nuestras últimas visitas a tiendas minoristas, la mayoría de los minoristas locales ahora están almacenando suministros livianos de nectarinas, albaricoques, melocotones y ciruelas. Los expertos señalan que el clima en el Valle de San Joaquín en California ha sido excelente para la producción, pero el comienzo de la temporada ha sido lento. El invierno húmedo junto con muchas noches frías ha alimentado las predicciones de que la temporada 2017 será grande. La cosecha comenzó lentamente y todavía no está a la velocidad máxima, pero se fija para subir en las próximas dos semanas, apenas a tiempo para feriado del 4 de Julio. El pico máximo de la cantidad que está siendo empaquetada, está en el extremo más grande del rango para la mayoría de las variedades. Así que, con la temporada comenzando, vamos a revisar algunos puntos clave:
Productos de estación
- Nectarinas – las variedades communes son Flamekist, Fantasia, May Grand y Fairlane. Las encontramos disponibles provenientes de California y Washington de Junio a Septiembre. Las nectarinas son transportadas en bandejas de cartón, canastos o tray pak de 22 a 25 libras.
- Albaricoques – las variedades communes incluyen Castlebrit, Patterson, Katy, Blenheim, Tilton, Improved Flaming Gold, Derby, Modesto, Tracy y Westley. Las encontramos disponibles provenientes de California y Washington de Mayo a Agosto. Los albaricoques son comúnmente transportados en volúmenes de 24 libras, ya sea en canastos, cartones, cajas y tray paks.
- Duraznos – las dos variedades disponibles son Clingstone y Freestone, siendo Freestone la más popular. Los encontramos disponibles provenientes de varios estados de Abril a Octubre. Los duraznos son comúnmente transportados en canastos o cartones en volúmenes de 22 libras, cajas en volúmenes de 18 libras, cajas de madera de ½ o ¾.
- Ciruelas – las variedades comunes son las Japanese rojas y amarillas. Las encontramos disponibles provenientes de varios estados de Mayo a Octubre. Son comúnmente transportadas en cartones de 28 libras.
Estándares de entrega exitosa
La siguiente tabla muestra los estándares de entrega y tolerancia en el destino de todos los productos mencionados en grado de EE.UU. No. 1:
| Producto | Total de Defectos | Defectos graves | Descomposición a la llegada del destino original después de 5 días de transportación |
| Nectarinas | 12% | 6% (incluye 4% Permanente) | 2% |
| Albaricoques | 15% | 8% | 3% |
| Duraznos | 15% | 8% | 5% |
| Ciruelas | 15% | 8% | 3% |
Guía para cargar
Todos los tipos y variedades de frutas de hueso son productores de etileno y el contacto con hielo no se recomienda. Dado que todos estos productos son transportados a temperaturas cerca de la congelación, daños por congelación pueden ocurrir comúnmente (empapados de agua, la piel o cascara con apariencia translucida). A continuación, las temperaturas recomendadas de transporte y puntos de congelación:
| Producto | Temperaturas recomendadas de transporte | Punto de congelación |
| Nectarinas | 32F-34F | 30.4F |
| Albaricoques | 32F | 31.1F |
| Duraznos | 32F-34F | 30.4F |
| Ciruelas | 32F | 30F |
Al igual que con cualquier otro tipo de fruta o verdura, los conductores deben de seguir las siguientes pautas que son básicas de una carga:
- Los conductores DEBEN de tener un termómetro de temperatura de la pulpa y un teléfono con cámara. Los conductores DEBEN MEDIR LA TEMPERATURA DEL PRODUCTO y se les recomienda tomar fotografías de cualquier problema posible y enviarlas a UWT.
- Los conductores DEBEN de llamar a UWT inmediatamente después de salir de la bodega para comunicar la temperatura del producto/confirmar si se recibieron las fotografías (si es que fueron enviadas) y confirmar que está bien que sigan adelante. Si las temperaturas están fuera del rango especificado, los conductores deben esperar hasta obtener permiso de continuar de parte del cliente de UWT.
- La temperatura a la que se debe de transportar la carga es determinada por UWT/el Cliente, a menos que se notifique lo contrario. Todas las cargas se deben de transportar a MODO CONTINUO, no en ciclo (start/stop).
- Si un dispositivo de registro de temperatura (temptale) se coloca dentro del camión, debe de confirmar que esté funcionando y prendido y se debe colocar dos paletas hacia adentro a partir de la cola del tráiler.
Por lo tanto, con 2017 está proyectado para ser una épica temporada de frutas de hueso, vamos a estar pendientes de cómo les va a todas las variedades en nuestras próximas visitas mensuales a la tienda. ¡Manténganse al tanto!
